9月15日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、益海嘉里餐飲發(fā)展聯(lián)合主辦的“2020中華節(jié)氣菜大師Show”在益海嘉里金龍魚大廈圓滿舉辦。
此次活動(dòng)邀請到以廈門私廈里餐廳創(chuàng)始人林水平大師為代表的閩菜代表團(tuán)，和以海菁會副會長、媽媽家創(chuàng)始人丁忠華大師為代表的本幫菜代表團(tuán)現(xiàn)場進(jìn)行不同節(jié)氣菜品的分享和制作。
活動(dòng)伊始，益海嘉里接待團(tuán)帶領(lǐng)出席嘉賓參觀了益海嘉里企業(yè)展廳和金龍魚大廈辦公環(huán)境。大家對益海嘉里的品牌產(chǎn)品、企業(yè)文化、公益活動(dòng)、金龍魚國際烹飪研究院項(xiàng)目等進(jìn)行了深入了解。
各代表團(tuán)參觀益海嘉里金龍魚大廈
參觀完畢后，“品嘉宴·知時(shí)節(jié)”暨秋分時(shí)節(jié)本幫菜和閩菜交流會正式在金龍魚餐廳召開，益海嘉里餐飲渠道事業(yè)部市場高級經(jīng)理黃河致開場辭，向大家介紹了本次活動(dòng)的背景，并對到場嘉賓表示感謝。
益海嘉里餐飲渠道事業(yè)部市場高級經(jīng)理黃河致辭
本次會議以“品嘉宴·知時(shí)節(jié)”為研討主題。廈門私廈里餐廳創(chuàng)始人、閩菜大師林水平向大家詳細(xì)介紹了“花好月圓、夢享稻露、芝士榴廈”三道節(jié)氣菜的構(gòu)思。
廈門私廈里餐廳創(chuàng)始人、閩菜大師林水平分享
海菁會副會長、媽媽家創(chuàng)始人丁忠華也向大家講述了自己做本幫菜的深刻體會：本幫菜具有生活氣息，秋季也是蝦蟹最美味的時(shí)期。丁大師選擇海派宮爆油條蝦、雪梗黃魚米絲配蟹粉蛋撻兩道菜，用海派的做法和蝦、蟹表達(dá)秋季的豐收，應(yīng)季的滋補(bǔ)。
海菁會副會長、媽媽家創(chuàng)始人丁忠華分享
在交流期間，海菁會會長沈巍表示：中華節(jié)氣菜是非常好的概念。益海嘉里餐飲發(fā)展一直以來對于中華節(jié)氣菜的推動(dòng)，有著表率意義。挖掘更適合當(dāng)下節(jié)氣的菜品，是餐飲的新思路，也是菜品研發(fā)的力量。
海菁會會長上海銀星皇冠假日酒店中餐行政總廚沈巍分享
此次活動(dòng)，兩位大師現(xiàn)場制作節(jié)氣菜品，憑借五道美食驚艷了各位嘉賓。其中，林水平大師的“夢享稻露“和”芝士榴廈”，丁忠華大師的“海派宮爆油條蝦”和“雪梗黃魚米絲配蟹粉蛋撻”被世界中餐業(yè)聯(lián)合會納入“中華節(jié)氣菜菜品庫”，并榮獲榮譽(yù)證書。
益海嘉里餐飲渠道事業(yè)部副總監(jiān)李曉宇為兩位大師頒獎(jiǎng)
最后，益海嘉里餐飲渠道事業(yè)部副總監(jiān)李曉宇作為頒獎(jiǎng)嘉賓進(jìn)行頒獎(jiǎng)，并發(fā)表講話：益海嘉里一直以來都以搭建平臺為己任，結(jié)合益海嘉里27家分公司的廚務(wù)資源、以“中華節(jié)氣菜”為主題，深挖八大菜系的產(chǎn)品、文化，助力餐飲發(fā)展。
益海嘉里餐飲渠道事業(yè)部副總監(jiān)李曉宇講話
出席交流會嘉賓合影
